Hến xào kết hợp với miến sẽ tạo ra một món ăn lạ và ngon với vị dai dai của miến, vị ngọt nhẹ nhàng của hến cùng màu sắc bắt mắt của cà rốt và hành ngò và đỏ đỏ của cà rốt.

Nguyên liệu gồm có:

• Hến 1 Kg

• Thịt ba chỉ 50 Gr

• Cà rốt ¹/₂ Củ

• Nấm mèo 2 Tai

• Miến 300 Gr (Miến dong)

• Hành lá 1 Nhánh

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₃ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành tím 2 Củ

• dầu chiên 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Miến dong ngâm nước rồi cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ xắt nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng.

2

Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi nhỏ. Ngâm mộc nhĩ và lần lượt xắt nhỏ.

3

Hành lá, ngò dai rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Hến rửa thật sạch nhiều lần.

Cách Thực hiện:

1

Hến cho vào nồi luộc đến khi hiến mở miệng và đãi lấy ruột.

2

Thịt ba chỉ trần qua nước sôi và xắt mỏng rồi xào sơ qua.

3

Phi thơm ½ (một phần hai) hành tím với dầu chiên và cho hến vào xào. Nêm một chút hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa ăn.

4

Lần lượt cho các nguyên liệu vào. Đầu tiên là mộc nhĩ (tức nấm mèo). Tiếp đến là cà rốt. Cuối cùng là thịt rồi dùng đũa đảo đều.

5

Lấy 1 chảo khác. Phi thơm hành tím còn lại với dầu rồi cho miến vào xào. Nếu miến khô nên cho một ít nước vào. Thêm nước mắm vào trộn thật đều.

6

Sau đó cho hỗn hợp hến xào vào cùng với miến và đảo nhanh tay. Tiếp đến cho ít rau thơm, hành lá, tiêu vào là được.

7

Thưởng thức miến xào ngay lúc nóng với ít tương ớt cay cay sẽ rất tuyệt. Món này tuy lạ nhưng lại rất hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)